巻頭特集FEATURES
お店の個性がシュワっと弾ける
埼玉のクラフトドリンク【さいたま市・上尾市編】
さいたま市・上尾市 ｜ 埼玉 ｜2026年06月02日
素材の魅力を引き出した、作り手のこだわりが光る炭酸ドリンクの特集です。
専門店から個人カフェまで、埼玉で愛される多様なクラフトドリンクをご紹介します。
ノンアルコールだけど、嗜好品。豊かな風味と深い余韻
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発酵ジンジャーエール（GINGER SHOOTシリーズ） 600円～
イートイン テイクアウト お取り寄せ
株式会社しょうがのむしは、アジアでも珍しい本格的な醸造設備を備えた、発酵ジンジャーエール（ジンジャービア）の醸造所です。代表の周東さんは、トレードマークの「ちょんまげ」からも伝わる通り、何事も本気で楽しむ情熱家。自社農園の生姜や地域の余剰食材を使い、地球に優しい循環型のモノづくりを実践しています。最大の魅力は、ビールのように醸造・発酵させることで生まれる奥深いコクと豊かな風味。国際品評会でも認められたその一杯は、発酵由来の濃厚な味わいと、生姜の爽快さが調和した特別なドリンクです。
発酵ジンジャーエール（GINGER SHOOTシリーズ）
| 炭酸の強さ | ★★☆☆☆ | 大人向け | ★★★★☆ | |
| 甘味 | ★★★☆☆ | 子ども向け | ★★★★☆ | |
| 辛味 | ★★☆☆☆ | 発酵感 | ★★★★★ |
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周東さんが手がけたのは「世界をジンジャービアで熱狂させたい！」そんな夢から生まれた、アジア唯一の本格醸造設備。元唎酒師やビール醸造家など、お酒のプロが集結し、3年間で300回以上の仕込みと99種類の試作を重ねて理想のキレとコクを追求しました。遊び心と本気が詰まった「本物の味わい」を楽しめるのが、しょうがのむし醸造所が生み出す発酵ジンジャーエールです。
入門編として人気の「sweet butterfly (スイート・バタフライ)」。おろしたてのような生姜の香りと甘みに、まろやかなコクもあり、生姜パワーで胃がポカポカに。美味しくて身体にも良さそうです。
しょうがのむし醸造所
048-741-8387／さいたま市見沼区大谷1262-3／
ふるさと納税品、ほか公式オンラインストアもあり
通販サイト：https://gingerbug.thebase.in/
世界の民芸品に囲まれながら
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クラフトコーラ 400円
イートイン
コーラナッツ、オールスパイス、カルダモンなど、世界中から厳選した7種のスパイスを独自の比率で配合。「深みのある甘さ」とスパイスの香りが抜ける「すっきりした後味」を異国情緒あふれる空間で同時に味わえます。
クラフトコーラ
| 炭酸の強さ | ★★★★☆ | 大人向け | ★★★★☆ | |
| スパイスの強さ | ★★★★☆ | 子ども向け | ★★☆☆☆ | |
| 甘味 | ★★☆☆☆ | 本場の香り | ★★★★★ |
香りを楽しむ手作りキット
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（スパイスキット）クラフトジンジャーエール／コーラ 270円
イートイン テイクアウト お取り寄せ
スパイス専門店が配合した、自宅で簡単に作れるクラフトドリンクキット。異国情緒あふれるスパイスは、粗糖と一緒に煮出すことで甘く奥行きのある風味に。完成したシロップは炭酸と混ぜて自分好みの濃さに調整も。
クラフトジンジャーエール／コーラ
| 炭炭酸の強さ | 自分で調整OK！ | 大人向け | ★★★☆☆ | |
| スパイスの強さ | ★★★★★ | 子ども向け | ★★★☆☆ | |
| 甘味 | ★★★★☆ | 本場の香り | ★★★★★ | |
| 辛味 | ★★☆☆☆ |
スパイスタウン（井上スパイス工業株式会社）
070-1455-5901／上尾市上野491-1
通販サイト：https://spice-town.com/
※営業は通常週末のみ。食堂でイートインもOK。
オーガニックカフェで不思議体験
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自家製ハーブレモンスカッシュ 660円
イートイン
レモン果汁とハーブをじっくり煮込んだ自家製シロップを使用。バタフライピーで色付けをした青色の氷と黄色のシロップが時間の経過とともにグラデーションの深くなる様子も楽しめます。
自家製ハーブレモンスカッシュ
| 炭炭酸の強さ | ★★★★☆ | 子ども向け | ★★★★☆ | |
| 甘味 | ★★☆☆☆ | 見た目 | ★★★★★ | |
| 大人向け | ★★★★★ | ナチュラル感 | ★★★★★ |
スパイス香るやさしいコーラ
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自家製クラフトコーラ 700円
イートイン テイクアウト
スライスレモンに、シナモンやカルダモン、クローブなど数種のスパイスを配合し、沖縄産キビ砂糖と三温糖でまろやかな甘みを加えました。スパイスの香りを感じながらもとても飲みやすく、子どもにも人気の一杯です。
自家製クラフトコーラ
| 炭炭酸の強さ | ★★☆☆☆ | 大人向け | ★★★★★ | |
| 甘味 | ★★★☆☆ | 子ども向け | ★★★★★ | |
| 辛味 | ★☆☆☆☆ | マイルド感 | ★★★★★ |