巻頭特集

カテゴリ巻頭特集2026年埼玉の新米の楽しみ方〈越谷｜八潮〉

知ればもっと美味しい！

多様な米づくりが行われ、オリジナル品種も豊富な埼玉。美味しい新米についてのお話や、地元のお米屋さん、県産米が味わえる人気店もご紹介します。

越谷・八潮｜埼玉｜2026年10月07日

2026年埼玉の新米の楽しみ方〈越谷｜八潮〉

埼玉県では、地域ごとに「早期栽培」や「米麦二毛作」など多様な米づくりが行われ、個性豊かな品種がそろっています。病害虫に強く農薬に頼らない栽培が可能な「彩のかがやき」や、(一財)日本穀物検定協会実施の『米の食味ランキング』で最高ランクの「特A」を5年連続で獲得した「彩のきずな」、定番のコシヒカリなど、味や食感のバリエーションも豊富です。近年は酷暑が続く中でも安定して栽培できるよう、暑さに強い新品種「えみほころ」を開発。大粒で甘みがはっきりとした品種で、今年から本格的に店頭に並ぶ予定です。定番から新品種まで、それぞれの魅力を楽しめる埼玉県産米。ぜひ食べ比べて、お気に入りの味を見つけてください。(埼玉県農林部生産振興課主穀担当)

代表取締役石田幸弘さん

米屋歴40年以上、マイスター歴10年以上の知識で最適なお米をご提案します。店頭での精米や持ち込み玄米の精米から配達、キャッシュレス決済まで対応し、通いやすい店づくりを大切にしています。
埼玉の新米をおいしく楽しむには？

大粒で粘りのある「彩のきずな」や、さっぱりとした甘さの「彩のかがやき」など、埼玉の新米は魅力満載。新米は「香りとツヤ」が魅力なので、シンプルなおかずと一緒に味わうのがおすすめです。炊く際はやさしく研ぎ、30分～1時間浸水。水加減はメモリ通りでOKです。保存は乾燥を防ぐ容器に入れ、冷蔵庫の野菜室へ保管するのがコツです。
今期のおすすめは【奥久慈大子ゆうだい21】

コンクール金賞常連の注目品種。大粒でしっかりとした粘りと強い甘みがあり、冷めても美味しさが長持ちします

※「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」　(主催：米・食味鑑定士協会)

浅見米店

048-986-3262／越谷市蒲生南町7-1

浅見米店

各種おむすび 250円～

定番具材から少し珍しい組み合わせまで、素材の味を活かした各種おむすびを手づくり。ひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。使用しているお米は埼玉県産の「彩のきずな」。大粒でもっちりとした食感と、甘み・旨みのバランスが特長で、具材のおいしさを引き立てます。季節限定のおむすびや、おむすびとお惣菜を一緒に楽しめる「おむすびボックス」、手づくりのおやつも人気。ランチやお出かけのお供にもおすすめです。彩のきずなの味わいを、気軽に楽しめるお店です。

ほっくり堂

070-7771-1125 / 八潮市西袋599

ほっくり堂

水庵弁当(お飲み物、デザート付き) 1,580円

自家栽培の旬野菜を中心に使い、砂糖不使用にこだわった身体にやさしい「水庵弁当」。月ごとにメニューが変わり、旬の食材を楽しめます。ご飯には、ご近所の農家から届く「特別栽培米コシヒカリ」を使用。噛むほどに甘い粒立ちのよいご飯は、自家製おかずとも好相性で、熊本産の黒米をブレンドし、お赤飯風にするなど月ごとのアレンジも魅力のひとつ。挽きたてコーヒーと手づくりスイーツも付いた、人気の看板メニューです。欅の木々に囲まれたウッディーな空間で、ゆったり過ごしながら、旬の味わいを楽しめます。

羽釡ごはんむすびの郷

048-974-5162／越谷市小曽川705(しらこばと水上公園そば)

羽釡ごはんむすびの郷