巻頭特集

カテゴリ巻頭特集2026年埼玉の新米の楽しみ方〈大宮｜岩槻｜桶川〉

知ればもっと美味しい！

多様な米づくりが行われ、オリジナル品種も豊富な埼玉。美味しい新米についてのお話や、地元のお米屋さん、県産米が味わえる人気店もご紹介します。

大宮・岩槻・桶川｜埼玉｜2026年10月07日

2026年埼玉の新米の楽しみ方〈大宮｜岩槻｜桶川〉

埼玉県では、地域ごとに「早期栽培」や「米麦二毛作」など多様な米づくりが行われ、個性豊かな品種がそろっています。病害虫に強く農薬に頼らない栽培が可能な「彩のかがやき」や、(一財)日本穀物検定協会実施の『米の食味ランキング』で最高ランクの「特A」を5年連続で獲得した「彩のきずな」、定番のコシヒカリなど、味や食感のバリエーションも豊富です。近年は酷暑が続く中でも安定して栽培できるよう、暑さに強い新品種「えみほころ」を開発。大粒で甘みがはっきりとした品種で、今年から本格的に店頭に並ぶ予定です。定番から新品種まで、それぞれの魅力を楽しめる埼玉県産米。ぜひ食べ比べて、お気に入りの味を見つけてください。(埼玉県農林部生産振興課主穀担当)

代表取締役石田幸弘さん

米屋歴40年以上、マイスター歴10年以上の知識で最適なお米をご提案します。店頭での精米や持ち込み玄米の精米から配達、キャッシュレス決済まで対応し、通いやすい店づくりを大切にしています。
埼玉の新米をおいしく楽しむには？

今年は天候に恵まれ、高品質な新米が期待されています。“特A”を獲得した「彩のきずな」は冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。「彩のかがやき」はお肉料理と好相性です。新米ならではの炊きたての甘い香りも、ぜひ楽しんでください。美味しく炊くには、正確な水加減と十分な浸水がポイント。炊飯前に氷や冷水で冷やすと、甘みを引き出せます。保存は1ヶ月分を目安に密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
今期のおすすめは【埼玉県産コシヒカリ】

コシヒカリといえば新潟が有名ですが、埼玉産も優しい甘みが特徴のおすすめ品です。新米の時期は、ぜひ店舗で自分好みのお米をつきたてで味わってみてください。

渋谷米穀株式会社

048-663-4173／さいたま市大宮区櫛引町1-265

渋谷米穀株式会社

岩槻膳　2,750円

岩槻産コシヒカリを目の前で炊き上げる白米の釜飯を中心に、自家製ちりめん山椒や白味噌仕立ての飛竜頭、塩麹ドレッシングで味わうお造りサラダなどを楽しめる「岩槻膳」。お米は、さいたま市農業祭で県知事賞を2度受賞した生産者から玄米で仕入れ、店内で精米。炊きたてのご飯は、農家のお客様からも絶賛される美味しさです。月ごとに旬の味覚を楽しめるメニューもあり、10月は「釜炊き松茸御飯」が登場。美味しいお米とともに、秋の味わいを堪能できます。

桜茶屋

048-758-2600／さいたま市岩槻区城町2-6-54

桜茶屋

【武州和牛】牛肉そぼろにぎり 324円｜卵黄醤油にぎり 280円｜にんにく味噌豚そぼろにぎり 324円

埼玉県産のお米を使用し、道の駅内の羽釜で一粒一粒をムラなく芯までふっくら炊き上げています。海水塩を使った平窯炊きで、まろやかな旨みを楽しめるのも特徴。具材はすべて店内で仕込んでおり、定期的に厨房で手づくりしているので、いつでも作り立てのおにぎりを楽しめるのも魅力です。埼玉県産の食材を中心に使用しており、特におすすめは、埼玉県のブランド牛「武州和牛」や埼玉県産の卵黄、豚肉などを使ったおにぎり。手軽に埼玉の味を堪能できます。

羽釡ごはんむすびの郷

048-783-4031／桶川市川田谷4324-1　道の駅べに花の郷おけがわ

羽釡ごはんむすびの郷