東京都唯一の水産物専門市場、足立市場。その活気あふれるフロアの一角でプロが厚い信頼を寄せる店が、創業55年の「三上水産」。現在は3代目の三上浩史さんがお店を切り盛りしています。
元々はマグロの専門店でしたが、今では小魚なども扱うように。三上さんは20年前からこの仕事に携わり、「駆け出しの頃は特に大変だった」と当時を振り返ります。近年最大の転機はやはりコロナ禍。千住という土地柄、顧客の多くが近隣の飲食店経営者であるため、休業が相次いだ時期は市場全体が閑散としましたが、好調だったスーパーへの販路に助けられ危機を乗り越えたそう。

三上水産が多くのプロを惹きつける最大の理由は、揺るぎない「生」マグロへのこだわり。鮮度抜群の生マグロを毎日仕入れ、その日のうちに売り切ることを徹底。新鮮なものを新鮮なうちに届けたいという、プロとしての強い使命感が伺えます。「鮮魚全般を取り扱うようになってまだ約5年と歴史は浅いですが、『良いものを安く』提供できるよう日々奮闘しています」。
さらに、「また来たいと思ってもらえるような丁寧な接客と元気の良さ」も大事に。市場の活気と人情味あふれるコミュニケーションで、顧客との信頼関係を築いています。
今後の展望について、「豊洲などの大きな市場に負けないように、足立市場の価値を高めていきたい。その成長を従業員にしっかり還元していくことが目標」と三上さん。「市場の日などを通して、より市場を身近に感じてもらえるようになれば嬉しいです」。